Άρθρα

Διατροφή και πνευμονικές παθήσεις

Κατηγορία: Διατροφή
Δημοσιεύτηκε στις Πέμπτη, 18 Σεπτεμβρίου 2014 15:28
Γράφτηκε από τον/την Super User
Εμφανίσεις: 1744

Όλοι επωφελούνται όταν ακολουθούν υγιεινή διατροφή. Μια ισορροπημένηδιατροφή, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης πνευμονικής νόσου. Ακόμη και τα άτομα που ήδη πάσχουν απο συγκεκριμένες πνευμονικές παθήσεις, η κατάστασή τους δύναται να βελτιωθεί, όταν ελέγχουν τη διατροφή τους.

Η διατροφή μας μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία των πνευμόνων μας ροκαλώντας:

Η διατροφή μας μπορεί να επιδράσει θετικά στην υγεία των πνευμόνων μας:

Φλεγμονή

Η φλεγμονή αποτελεί φυσική αντίδραση του υγιούς σώματος σε ξένεςουσίες. Τα συμπτώματά της είναι η ερυθρότητα, το πρήξιμο, ο πόνος και η θερμότητα. Η μακροχρόνια φλεγμονή προκαλείται από παρατεταμένη έκθεση σε ξένες ουσίες πχ Χρόνια Αποφρακτική Πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ). Όταν το ανοσοποιητικό σύστημα βρίσκεται σε κατάσταση υπερευαισθησίας, όπως συμβαίνει με τους ασθματικούς, δημιουργείται φλεγμονή από αντίδραση σε μια φυσιολογικά αβλαβή ουσία.

Αλλεργικές αντιδράσεις

Η αλλεργική αντίδραση αποτελεί υπερβολική ανοσολογική απόκριση σε μία ουσία που γενικά είναι αβλαβής, όπως η γύρη. Το αποτέλεσμα είναι φλεγμονή, βλάβη στα εσωτερικά τοιχώματα των αναπνευστικών οδών και σύσφιξη των μυών, προκαλώντας στένωση των αναπνευστικών οδών.

Τρανς και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Τα τελευταία 15 χρόνια, έχουν σημειωθεί πολλές αλλαγές στη διατροφή των Ευρωπαίων. Η πιο προφανής αλλαγή είναι η ποσότητα των ωμέγα-6 και των τρανς-λιπαρών οξέων που καταναλώνονται. Τα τρανς-λιπαρά οξέα (ή τρανς-λιπαρά) δημιουργούνται από τη βιομηχανική επεξεργασία ακόρεστων λιπαρών, τα οποία ενισχύουν την ανθεκτικότητα του λίπους κατά την παραγωγή τροφίμων, δίδοντας μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα τρόφιμα. Τα τρανς-λιπαρά οξέα ούτε μας χρειάζονται ούτε ωφελούν την υγεία μας.

Είναι γνωστό ότι τα τρανς-λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην εμφάνιση της καρδιοπάθειας. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αν και είναι απαραίτητα στη διατροφή μας, καταναλώνονται σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η πληθώρα ωμέγα-6 στη διατροφή μας επίσης συμβάλλει στην εμφάνιση της καρδιοπάθειας. Τα τρανς-λιπαρά οξέα και η πληθώρα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων μπορούν επίσης να επηρεάσουν τους πνεύμονες μεταβάλλοντας την απόκριση  του σώματος σε φλεγμονές και καθιστώντας τους οργανισμούς μας πιο ευάλωτους σε λοιμώξεις.

Πηγές

• Τρανς-λιπαρά οξέα

Ψημένα προϊόντα: μπισκότα και κέικ, γρήγορο φαγητό (fast food)

• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Φυτικά έλαια: ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, αραχιδέλαιο, κρέας, αλλαντικά

Τρανς και Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Τα τελευταία 15 χρόνια, έχουν σημειωθεί πολλές αλλαγές στη διατροφή των Ευρωπαίων. Η πιο προφανής αλλαγή είναι η ποσότητα των ωμέγα-6 και των τρανς-λιπαρών οξέων που καταναλώνονται. Τα τρανς-λιπαρά οξέα (ή τρανς-λιπαρά) δημιουργούνται από τη βιομηχανική επεξεργασία ακόρεστων λιπαρών, τα οποία ενισχύουν την ανθεκτικότητα του λίπους κατά την παραγωγή τροφίμων, δίδοντας μεγαλύτερη διάρκεια ζωής στα τρόφιμα. Τα τρανς-λιπαρά οξέα ούτε μας χρειάζονται ούτε ωφελούν την υγεία μας.

Είναι γνωστό ότι τα τρανς-λιπαρά οξέα συμβάλλουν στην εμφάνιση της καρδιοπάθειας. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα, αν και είναι απαραίτητα στη διατροφή μας, καταναλώνονται σε πολύ μεγαλύτερο ποσοστό από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Η πληθώρα ωμέγα-6 στη διατροφή μας επίσης συμβάλλει στην εμφάνιση της καρδιοπάθειας. Τα τρανς-λιπαρά οξέα και η πληθώρα ωμέγα-6 λιπαρών οξέων μπορούν επίσης να επηρεάσουν τους πνεύμονες μεταβάλλοντας την απόκριση  του σώματος σε φλεγμονές και καθιστώντας τους οργανισμούς μας πιο ευάλωτους σε λοιμώξεις.

Πηγές

• Τρανς-λιπαρά οξέα

Ψημένα προϊόντα: μπισκότα και κέικ, γρήγορο φαγητό (fast food)

• Ωμέγα-6 λιπαρά οξέα

Φυτικά έλαια: ηλιέλαιο, αραβοσιτέλαιο, αραχιδέλαιο, κρέας, αλλαντικά

Τα υπέρβαρα άτομα

Τα παχύσαρκα ή υπέρβαρα άτομα έχουν μεγαλύτερες πιθανότητες να παρουσιάσουν άσθμα. Υπολογίζεται ότι το 15-38% των περιπτώσεων άσθματος θα μπορούσαν να αποτραπούν σε παχύσαρκους ενήλικες. Τα υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα αντιμετωπίζουν μεγαλύτερο κίνδυνο να παρουσιάσουν αποφρακτική υπνική άπνοια.Άπνοια είναι η προσωρινή παύση της αναπνοής. Και στην αποφρακτική υπνική άπνοια γίνονται συχνές παύσεις της αναπνοής κατά τη διάρκεια του ύπνου, λόγω απόφραξης των αναπνευστικών οδών. Αυτό οφείλεται στους περιορισμούς που προκαλούνται στις αναπνευστικές οδούς, λόγω υπερβολικής εναπόθεσης λίπους στους πέριξ ιστούς.

Αντιοξειδωτικά

Μπορούμε να καταπολεμήσουμε τη ζημιά που προκαλείται στους οργανισμούς μας από το οξειδωτικό στρες  αταναλώνοντας τροφές πλούσιες σε αντιοξειδωτικά. Τα αντιοξειδωτικά «καθαρίζουν» αποτελεσματικά τις ελεύθερες ρίζες κι έτσι αποτρέπουν την πρόκληση βλάβης από αυτές.

Πηγές

• Βιταμίνη C: Εσπεριδοειδή (πορτοκάλια, λεμόνια, γκρέιπφρουτ),

ακτινίδιο, μπρόκολο και πράσινες πιπεριές

• β-καροτένιο: Βερίκοκα, μάνγκο, καρότα, πιπεριές και σπανάκι

• Βιταμίνη E: Σπόροι, φύτρα σιταριού, αμύγδαλα και φιστίκια

• Λυκοπένιο: Τομάτες και τυποποιημένα προϊόντα τομάτας

• Σελήνιο: Σπόροι, καρύδια Βραζιλίας, ζωικά προϊόντα, ιδιαίτερα εντόσθια και θαλασσινά.

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Είναι απαραίτητα για την υγεία μας αλλά δεν περιλαμβάνονται επαρκώς ή λείπουν απο τη διατροφή των ρισσοτέρων. Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα είναι εξίσου απαραίτητα αλλά καταναλώνονται κατά κόρον.Η ιδανική αναλογία ωμέγα-6 και ωμέγα-3 στη διατροφή μας είναι 4 προς 1. Ωστόσο, η μέση αναλογία στη σύγχρονη διατροφή πλησιάζει το 20

προς 1. Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα βοηθούν στον έλεγχο της ανάπτυξης των καρκινικών κυττάρων. Επίσης, παρουσιάζουν αντιφλεγμονώδη δράση με μείωση της παραγωγής κυτοκινών που συμμετέχουν στις ασθματικές και

αλλεργικές αντιδράσεις.

Πηγές

• Λιπαρά ψάρια και οστρακόδερμα, φυλλώδη λαχανικά, καρύδια,

Λιναρόσπορος

Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο έρχεται τέταρτο στη σειρά των πιο διαδεδομένων μετάλλων στον οργανισμό και είναι απαραίτητο για την υγεία μας αλλά και τη λειτουργία πολλών ενζύμων. Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις στους οργανισμούς μας.Το μαγνήσιο μπορεί επίσης να βοηθήσει τους μύες στις αναπνευστικές

μας οδούς να χαλαρώσουν και βοηθά τον έλεγχο της αντίδρασης του σώματός μας όταν καταπολεμά λοιμώξεις.

Πηγές

• Ξηροί καρποί, δημητριακά, σπόροι, καρότα, σπανάκι, θαλασσινά.

Ισορροπημένη διατροφή

Η ισορροπημένη διατροφή με υψηλή πρόσληψη φρούτων, λαχανικών και ψαριών μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης πνευμονικών νόσων, ιδιαίτερα του άσθματος και της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ).

Παρά το γεγονός ότι η διατροφή και οι επιπτώσεις της στους πνεύμονες μας αποτελούν ακόμα αντικείμενο μελέτης, είναι σαφές ότι μπορούμε να βοηθήσουμε την υγεία των πνευμόνων μας κάνοντας τα εξής:

Να ακολουθούμε ισορροπημένη διατροφή με πολλά φρούτα,

λαχανικά και ψάρια.

Να μειώσουμε την πρόσληψη αλατιού.

Να περιορίσουμε την ποσότητα των τρανς και των ωμέγα-6

λιπαρών οξέων στη διατροφή μας.

Να διατηρούμε το βάρος μας σε υγιές επίπεδο.

Να ασκούμαστε με μέτρο.

www.european-lung-foundation.org

Οξειδωτικό στρες

Καθημερινά, εισπνέουμε την απίστευτη ποσότητα των 15 κυβικών μέτρων αέρα. Στον αέρα που αναπνέουμε υπάρχουν πολλοί παράγοντες που μπορούν να επηρεάσουν τους πνεύμονές μας,όπως ο καπνός των τσιγάρων, η ρύπανση του αέρα και τα μικρόβια.Οι παράγοντες αυτοί μπορούν να βλάψουν τους πνεύμονές μας μέσω μιας διαδικασίας που αποκαλείται «οξειδωτικό στρες».Στο πλαίσιο της διαδικασίας παραγωγής ενέργειας από οξυγόνο

στα κυττάρα του σώματός μας, παράγουμε με φυσικό τρόπο χημικές ουσίες που αποκαλούνται ελεύθερες ρίζες.

Ορισμένες φορές, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος του σώματος τις δημιουργούν επί τούτου για να εξουδετερώσουν ιούς και βακτηρίδια. Ωστόσο, διάφοροι περιβαλλοντικοί παράγοντες, όπως η ρύπανση, ο καπνός του τσιγάρου και οι λοιμώξεις, μπορούν επίσης να προκαλέσουν την παραγωγή ελευθέρων ριζών, με

αποτέλεσμα να αυξάνονται πολύ τα επίπεδά τους. Πολύ μεγάλος αριθμός από αυτές τις ελεύθερες ρίζες στα σώματά

μας, δημιουργεί οξειδωτικό στρες το οποίο μπορεί να βλάψει κύτταρα, ιστούς και όργανα.

Αλάτι

Η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη αλατιού είναι περίπου 5-6 γραμμάρια την ημέρα. Οι περισσότεροι άνθρωποι όμως, υπερβαίνουν κατά πολύ αυτήν την ποσότητα. Έχει αποδειχτεί ότι τα υψηλά επίπεδα αλατιού επηρεάζουν τους

ασθματικούς προκαλώντας σύσφιξη των μυών στις αναπνευστικές οδούς, μειώνοντας τη ροή του αίματος στους πνεύμονες και επηρεάζοντας ορισμένες από τις συνήθεις διαδικασίες που διενεργούνται μέσα στους πνεύμονες. Η υψηλή πρόσληψη αλατιού προκαλεί επίσης κατακράτηση υγρών, η οποία δυσχεραίνει την αναπνοή σε ορισμένα άτομα.

Πηγές

Πολλές από τις τροφές που καταναλώνουμε περιέχουν μεγάλες ποσότητες αλατιού, ειδικά οι τυποποιημένες τροφές και οι κονσέρβες.

Πρόσθετα τροφίμων

Ορισμένα κοινά πρόσθετα τροφίμων μπορούν να προκαλέσουν ασθματική κρίση. Μεταξύ αυτών είναι η ταρτραζίνη (κίτρινη χρωστική που χρησιμοποιείται συχνά στα τρόφιμα), το όξινο γλουταμινικό νάτριο (πρόσθετο που ενισχύει τη γεύση σε πικάντικα σνακ) και οι θειώδεις ενώσεις (συντηρητικό που χρησιμοποιείται συχνά σε τυποποιημένα τρόφιμα).

Πηγές

• Ταρτραζίνη

Χρωματιστά αεριούχα ποτά, έτοιμες σούπες, σάλτσες και γλυκά

• Θειώδεις ενώσεις

Κρασί, χυμοί φρούτων, κονσέρβες ψαριού και ξηροί καρποί

• Όξινο γλουταμινικό νάτριο (MSG)

Σάλτσα κρέατος, σάλτσα σόγιας και έτοιμες σούπες